انواع خاویار های رایج ( قسمت دو )

در قسمت قبلی درباره تعدادی از گونه های محبوب برای خرید خاویار صحبت کردیم .

اولین آن ها خاویار روس نام داشت که نام دیگر آن استرا است .

گونه بعدی استورژن سیبری یا خاویار بری بود که می توانید در قسمت خرید خاویار محصولات آن را مشاهده کنید .

و در آخر استورژن سفید را به شما معرفی کردیم .

این گونه خاویار مدت بیشتری در آب نمک قرار می گیرد .

کلوگا یا هوسو دائوریکاس

اگر می خواهید برای خرید خاویار این گونه را در نظر بگیرید حتما به یاد داشته باشید :

این خاویار تحت عنوان جایگزینی برای بلوگا به فروش می رسد .

دلیل آن هم اندازه تخم های آن است .

اندازه تخم های آن از متوسط تا بزرگ تغییر می کند .

گاهی اوقات طعم خاصی ندارد .

گاهی هم طعم آن مثل استرا است .

استورژن آمور یا تاس ماهی ژاپنی

رتبه ای که این خاویار در اختیار دارد هم امتیاز با کلوگا یا مقداری پایین تر از آن است .

اگر می خواهید خرید خاویار را بر اساس این گونه انجام دهید به یاد داشته باشید تخم این گونه اندازه بزرگی دارد .

وقتی که به تخم های آن نگاه می کنید به آن ها خیره می شوید .

رنگ آن بین سبز زیتونی تا مرجانی تغییر می کند .

کافی است زبان خود را یک مقدار محکم تکان دهید .

تخم های این ماهی آنقدر نرم است که با این کار سریعا از هم پاشیده می شوند .

طعم آن به صورت مجزا در ابتدا شیرین است ( درست مثل صدف ) .

سپس به دنبال آن طعمی مانند آب نمک و روغن را حس می کنید .

اکثر اوقات جایگزین مناسبی برای استرا می شود .

شاولنوز

تخم این خاویار اندازه ای کوچک تا متوسط دارد .

اندازه آن تقریبا مثل ترنسمونتانوس است .

اما طعم اصلی آن کمی متفاوت است .

تجربه خوردن این گونه پس از خرید خاویار مثل خوردن یک استیک ارزان از یک سوپرمارکت است .

این گونه کاملا بزای مهمانی ها مناسب است .

البته در این مهمانی ها توسط می شود که خاویار سیاه فانتزی باشند اما به ناچار با چیپس و ... مورد استفاده قرار می گیرد .

گاو ماهی

خاویاری از خانواده استورژن ها که تحت عنوان گاو ماهی در خرید خاویار شناخته می شود .

سوروگا

در رتبه بندی کنار گاو ماهی کوچک ترین تخم و نرم ترین تخم را در اختیار دارد .

به ندرت در دسترس ما قرار می گیرند .

امیدواریم که توانسته باشیم اطلاعات مفیدی را در اختیار شما قرار دهیم .

منتظر مقاله های آینده ما نیز باشید .

شاد و پیروز باشید

منبع : https://talagene.com/articles/most-common-types-of-caviar-part-two/